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大豆種子蛋白質(zhì)和脂肪含量80秒快速無損測定新技術-低場核磁法
點擊次數(shù):279 更新時間:2024-11-11

大豆作為重要的油料作物和蛋白質(zhì)來源,其蛋白質(zhì)和脂肪含量的準確測定對于品質(zhì)育種、營養(yǎng)評價和食品加工具有重要意義。

測試種子的蛋白含量有多種方法,包括凱氏定氮法、浮選法等。凱氏定氮法是一種常用的間接方法,通過測定樣品的含氮量來推算蛋白質(zhì)含量,該方法需要使用濃酸且具有破壞性。

浮選法的優(yōu)點在于其簡單、廉價,能夠有效分離出高蛋白含量的種子,適用于早期育種階段,提高了育種效率。然而,這種方法需要較長的篩選時間,同時對種子具有一定的破壞性,可能會影響種子的發(fā)芽率,此外,浮選法主要適用于小麥等谷物種子,對于其他類型的種子可能不適用。

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低場核磁共振技術是基于核磁共振現(xiàn)象的一種物理分析方法。在大豆種子中,蛋白質(zhì)和脂肪分子中的氫原子在核磁共振儀的磁場中會產(chǎn)生特定的信號,這些信號的強度和特性與蛋白質(zhì)和脂肪的含量及性質(zhì)密切相關。通過檢測這些信號,可以間接評估大豆種子中蛋白質(zhì)和脂肪的含量。

 

低場核磁法測大豆種子蛋白質(zhì)和脂肪含量的優(yōu)勢:

1、快速無損:低場核磁法能夠在短時間內(nèi)完成測試,且對樣品具有非破壞性,可以保留樣品用于后續(xù)分析。

2、準確度高:通過建立準確的弛豫時間與蛋白質(zhì)和脂肪含量之間的關系模型,可以實現(xiàn)對大豆種子蛋白質(zhì)和脂肪含量的精確測定。

3、適用范圍廣:低場核磁法不僅適用于大豆種子,還可以用于其他油料作物和農(nóng)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和脂肪含量測定。

4、操作簡便:低場核磁儀的操作相對簡單,無需復雜的前處理和繁瑣的操作步驟,降低了測試成本和時間成本。


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